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餐饮厨房废水量的计算处理技巧

来源:福建榕坤酒店设备用品有限公司    |   发布时间:2020年06月12日

餐饮厨房设备废水量的计算技巧:

实际用水量一般按以下原则确定:①餐厅、餐厅、大型食品摊位、西餐、粥面店、甜炖店等对外开放的餐厅按每次0.16m3/座、每天10小时(约每餐3~3.5小时)计算。例如,如果一家餐厅有200个座位,每天三餐,那么每天的水量为0.16×200×3=96m3/天。每小时水量96÷10=9.6m3/h。②企业职工食堂按0.05m3/人/次、10小时计算。如果食堂提供三餐,员工人数为100人,则水处理能力为0.05×100÷10=0.5m3/h。

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应注意的是,选择处理工艺和设备的设计水量是以上述实际水量乘以系数1.2-1.5为基础的。

餐饮厨房设备废水处理技巧:

当设计水量小于10m3/h时,可采用隔油器法进行初步处理。

物理化学法物理化学法主要包括粗化法、破乳法、混凝法和磁吸附分离法。粗化方法属于物理方法,它是基于粗化滤料的疏水性和亲油性的性质。含油废水经过时,微小的油滴会聚集在滤料表面形成油膜。达到一定厚度后,在浮力和水流剪切力的作用下,它们会与滤料表面分离,形成一个大的油珠浮到水面。

根据国内外餐饮废水处理方法的现状,结合我国环保部门对餐饮废水处理的要求,餐饮废水处理技术将从以下几个方面发展:发展餐饮废水综合处理设备,集除油、有机物减量、悬浮物去除于一体,节约土地和投资;加强-开发,应用范围广、成本低的多功能混凝剂,或利用现有药剂与净水剂复配;加强对经济适用的餐饮废水处理工艺的研究,降低处理成本,降低排放废水中有害物质的浓度。

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