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“电厨”时代,大幅降低厨房内的安全隐患

2019-06-04  来自: 福建榕坤酒店设备用品有限公司 浏览次数:479

电厨


说起餐厅厨房,你的脑海中是否浮现了大厨在窜着火苗的灶台前翻锅的场景?现在“电厨”时代,大厨同样在翻锅,不同的是——不用火!


所谓“电厨”,就是指全电厨房,用电能替传统的管道燃气作为厨房烹饪的主要能源,用电磁炉、电子火焰代替燃气火焰,用电烤箱蒸箱代替燃气燃煤烤箱蒸箱。相比传统厨房,“电厨”有安全、舒适、方便、环保、经济等优势。



使用“电厨”的好处:


1.只要设计排布电线,接电快施工方便,受场地环境限制少;


2.让厨房更干净没有油腻感,环境卫生状况大幅改善;


3.电加热速度比煤气快:单头电磁炉上,半锅约2升多的水不到两分钟就已沸腾,不仅安全高效,商家用电成本也比使用燃气降低30%左右;


4.安全性能更高:中式餐饮由于火头旺、油烟浓,存在燃气泄漏、油锅爆燃、烟道着火等安全隐患。晚上下班也只要关掉电源就行了,不用担心燃气管道生锈泄露等隐患;


5.厨房温度和噪音更低,由此带来的消防安全等级、建筑结构、用料等要求降低,从而降低商户和商场物业的开支。如果用用燃气厨房设备,需要添加增压、鼓风、消噪音、抽油烟等设备,以及燃气入户费、厨房的防火隔离和隔音设施设备,这也是一笔不小的开销。


电厨


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