“电厨”时代，大幅降低厨房内的安全隐患

说起餐厅厨房，你的脑海中是否浮现了大厨在窜着火苗的灶台前翻锅的场景？现在“电厨”时代，大厨同样在翻锅，不同的是——不用火！

所谓“电厨”，就是指全电厨房，用电能替传统的管道燃气作为厨房烹饪的主要能源，用电磁炉、电子火焰代替燃气火焰，用电烤箱蒸箱代替燃气燃煤烤箱蒸箱。相比传统厨房，“电厨”有安全、舒适、方便、环保、经济等优势。

使用“电厨”的好处：

1.只要设计排布电线，接电快施工方便，受场地环境限制少；

2.让厨房更干净没有油腻感，环境卫生状况大幅改善；

3.电加热速度比煤气快：单头电磁炉上，半锅约2升多的水不到两分钟就已沸腾，不仅安全高效，商家用电成本也比使用燃气降低30%左右；

4.安全性能更高：中式餐饮由于火头旺、油烟浓，存在燃气泄漏、油锅爆燃、烟道着火等安全隐患。晚上下班也只要关掉电源就行了，不用担心燃气管道生锈泄露等隐患；

5.厨房温度和噪音更低，由此带来的消防安全等级、建筑结构、用料等要求降低，从而降低商户和商场物业的开支。如果用用燃气厨房设备，需要添加增压、鼓风、消噪音、抽油烟等设备，以及燃气入户费、厨房的防火隔离和隔音设施设备，这也是一笔不小的开销。

“电厨”为更多商务楼宇、医院、学校、纯办公楼宇的餐饮热源保障提供更多选择和参考。

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